Burgenlandkipferl
Süßspeise| 80 Minuten
Rezept von: Landgasthof Sebastiankeller
Teig
- 3 Eidotter
- 400g Mehl
- 250g Butter
- 1/16l Milch
- 30g frische Germ
- 2 EL Zucker
Fülle
- 3 Eiklar
- 250g Staubzucker
- 250g geriebene Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)
- Alle Teigzutaten verkneten, gleich schwere Kugeln formen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Inzwischen Schnee schlagen.
- Kugeln der Länge nach ausrollen, mit Schnee bestreichen. Nüsse darüber und eine Rolle rollen.
- Mit einem runden Keksausstecher Halbmonde ausstechen, aufs gebutterte Backblech eng darauflegen, bei ca. 180 °C, 20 min. backen, noch heiß mit Staubzucker bestreuen.
Achtung: Die Stücke gehen beim Backen gut auf!
Diese kleine Süßigkeit darf auf keinem burgenländischen Fest fehlen!
Der Kombination von Hefeteig, Nuss und Zuckerschaum kann niemand widerstehen!