Knoblauchpariser
Fleisch | 75 Minuten
Rezept von: Heurigen-Restaurant Jaitz
- 4 x 12 dag Karee Schnitzel
- 15 dag Mehl
- 3 Eier
- 1/4kg geriebenen Käse
- 1kg Kartoffeln
- Petersilie gehackt
- 1l Öl
- 1/4kg Butter
- Salz, Pfeffer
- 8 Knoblauchzehen
- 1/4l Joghurt
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Mayonnaise
Knoblauchsauce
- 4 Knoblauch Zehen, Jogurt, Sauerrahm und Mayonnaise vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienkartoffeln
- Gekochte Kartoffeln in zerlassener Butter mit Salz und Petersilie schwenken.
Knoblauchpariser
- Karree Schnitzeln dünn klopfen, salzen, in Mehl und Eier (mit 4 gepressten Knoblauchzehen versprudelt) wenden, danach im heißen Öl
herausbacken. Bei goldgelber Farbe herausnehmen und abtropfen lassen. - Auf einer Backform auflegen mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 2 Min. bei hoher Oberhitze im Rohr überbacken. Mit Petersilienkartoffeln anrichten und etwas Knoblauchsauce über die Schnitzel träufeln.