Zander
auf Gemüsebett
Fisch | 50 Minuten | für 4 Personen
- 800g Zanderfilet mit Haut
- 20 kleinere Kartoffel
- 2 Rosmarinzweige
- 2 Stk. rote Zwiebel
- 2 Stk. gelbe Paprika
- 2 Stk. rote Paprika
- 2 mittlere Zucchini
- 2 Dosen Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 TL Thymian
- zum Würzen Salz, Pfeffer, Öl
Kartoffeln
- Kartoffeln waschen, abtrocknen und längs halbieren.
- Den Rosmarin fein hacken und das Backblech mit Öl beträufeln.
- Kartoffel auf das Blech geben und mit Salz und Rosmarin vermengen. Bei 180 Grad (Ofen vorheizen), ca. 30 Minuten braten.
Zander
- Zanderfilet abspülen und trocken tupfen.
- Den Fisch salzen.
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Filets auf der Hautseite 5 bis 7 Minuten braten.
- Herd auf mittlere Stufe runterschalten und den Fisch wenden und die andere Seite kurz anbraten.
Ratatouille
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Scheiben schneiden.
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und alle Zutaten außer Zucchini und Tomaten hinzugeben.
- Topf mit dem Deckel zudecken und das Gemüse ca. 10 Minuten lang schonend garen, danach die Zucchini und Tomaten hinzufügen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.