Zickentaler
Moorochsen Gulasch
Fleisch | 8 Stunden | für 10 Personen
Rezept von: Der Stadtwirt
- 2kg Moorochsen Gulasch Rindfleisch
- 2kg rote und weiße Zwiebeln
- 1 kg Tomaten und Paprika
- Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Senf
Am Vortag
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln würfelig schneiden.
- In Schmalz anschwitzen, danach abkühlen lassen und paprizieren.
- Aufkochen und mit Südburgenländischen Blaufränkisch Rotwein ablöschen.
- Mit Rindsuppe aufgießen und dem das bereits angebratene Fleisch beigeben.
- 4 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag
- Das Fleisch herausgegeben und den Saft aufkochen lassen und danach pürieren.
- Mit Portwein, Salz viel Pfeffer, pannonische Chili, bisschen Knoblauch und Senf abschmecken.
- Beilagen wie Semmelknödel, Butternockerl oder Hörnchen schmecken hervorragend dazu!